| 梦远书城 > 寄秋 > 巧乞儿～庶女王妃 > | 上一页 下一页 |
| 七 | |
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朱角完全不在乎脏污，席地坐下，以一块略显平整的大石头为桌，先捧起那碟红油绿瓜吃了两口，这道小菜是将黄瓜切块水煮，拌上爆香的蒜泥、辣椒等调味料，晶莹嫩绿的黄瓜裹着一层微红的酱汁，看起来格外美味，他意犹未尽的闭眼半晌，才陆陆续续用了其他道，眉眼早笑得密合起来，其他小乞儿屏气凝神，等着他说些什麽，这气氛弄得乔淇都有点紧张，好似正参加什麽料理竞赛。 只见朱角喝了一口酒，嘴里叠声迸出，“好好好！” 他起身看着乔淇和八儿，重重拍着他们的肩膀，“我可高兴啦，这四道小菜都妙极，黄瓜爽口清甜，笋子脆嫩清香，鱼丝和花生也香啊，嗯嗯，只是单吃稍嫌清淡，拌着这些酱料更引发食慾，酸酸辣辣的一吃欲罢不能。” 他也不坐了，站着端起碟子，大口嚼着菜，嘴里不时发出赞叹的啧啧声。 “太好了，我看这丫头很厉害的，往後老前辈想吃什麽尽管说，我都让小的们弄来，让丫头做了孝敬您。” “哈哈，太好了，小龙你这句话最中听，老头子我平日真没白疼你！”朱角大笑三声，拍拍肚子道：“我这几日可是一心想吃猪肘子啊，日夜都想着那滋味，正愁没能吃呢！” 这老头真是得寸进尺，人家是一片孝心，他竟这麽狮子大开口，都穷得当乞丐了还妄想吃猪肘子，那东西哪是那麽容易弄来的？ 乔淇鄙夷的看他一眼，又偷瞄刚刚发话的阿龙，见他果然露出为难的脸色，只是却是转头看向自己 “丫头，你知道怎麽料理猪肘子吗？” 乔淇想也不想就吐出一个菜名，“东坡肘子。”这一味也是她的最爱。 “东坡肘子这菜名听来有趣，东坡是什麽食材啊，我怎麽听也没听过？”不是他吹牛，他一向爱吃，天下美食虽不曾都吃遍，但知道许多菜色，这所谓“东坡”却没听过，有机会的话他定要嚐嚐。 见老乞丐认真地打着“东坡”的主意，乔淇忍不住噗哧笑出声，虽然已知道这时空的人绝不认识苏东坡，但把他这位大文豪当成食材也未免太夸张了，她澄清道：“东坡哪里是能吃的，他是发明这料理做法的人。” 朱角也不觉得困窘，笑嘻嘻的又问：“原来如此，那这道菜到底是怎麽样的做法，又是如何好吃？” “做法说得太多你们也不明白，总之这是一道费工费时的功夫菜，首先得将肘子用火烤得金黄，再浸泡热水，把焦糊的猪皮泡得软了，用刷子刷去焦黑，之後浸泡糖汁再入锅油炸，这道程序关系到肘子的色泽，因此调制糖汁时不宜浓稠，否则会发黑，还会有苦味；等热油将肘子的水分炸乾，肉才会香，且能保住本身的油脂，肘子得够肥，吃起来滑嫩又有焦香味道才够好。这道东坡肘子焖煮得入味，吃来香咸甘甜、肥嫩多汁，保证吃了上瘾。” “这……这麽复杂啊？”阿龙听得目瞪口呆，过去老前辈老在他耳边说什麽好菜得靠“功夫”，他还好奇做菜还得防身不成，原来此功夫非彼功夫，现在听这丫头一说可算开了眼界，一道肘子又泡又炸又烤的，听得他一头雾水，东西不都是熟了就能入口的吗，怎麽需要说上这样一堆道理？ 他外行人不懂门道，朱角这老饕听了可是恨不得一嚐这东坡肘子，“这肘子好啊，这麽繁复讲究做出来的菜色肯定没有二话，就是好！真想哪天也能嚐嚐这道肘子哟。”他有些遗憾，毕竟这辈子他想吃这道菜怕是有困难，以前定是没问题，现在……唉！ 阿龙见他叹气，知道他是在遗憾不能吃到这道菜，毕竟他们连普通食材都难弄到手了，更何况猪肘子，如此想着，他忽然有了主意，“我有办法了，你这道菜这麽别致，那些大客栈肯定会喜欢，你不妨把这料理的做法卖给他们，如此一来就能赚到钱，有钱就能买肘子了。” 哇咧，他们这是把主意打到别人的钱上了，开玩笑，她赚了钱当然是要先让家里变得更好，才不想供奉给这个贪嘴的老头吃呢！ 不过，阿龙说的这个卖食单的法子倒是不错，她先前怎麽没想到呢？料理可是她的老本行，靠这个谋生比做其他工作容易多了。 天凉城虽小，但前往京城的商旅多行经此地，投宿的旅人也多，人气一旺，各种买卖就兴盛，城里大大小小的店舖应有尽有，百姓齐集的小吃摊、闺秀小姐们喜好的香粉铺珠宝阁、供人闲憩娱乐的戏楼茶水铺，除此之外还有金银楼、古玩铺、书铺、文具铺、点心铺等等，众多买卖中最大宗的就数客栈和酒楼，这两种生意对於来往的商旅来说是休憩与应酬的最佳去处。 乔淇带着八儿走在城里最繁荣的锦荣街上，五花八门的招牌让他们看得眼花撩乱，平日里为了讨生活奔波庸碌，哪有闲情逸致逛街。 乔淇在现代再热闹的场景都见过，态度自然淡定，只观察着古代商家是如何做买卖的，八儿则是见什麽都新奇，小嘴不断发出连连惊叹，最後硬赖在一间糕点铺前，直嚷嚷着要吃甜糕。 “姊姊，这个看起来好好吃，八儿想吃。”他仰着脸看着乔淇，大大的圆眼发出期盼的光芒。 “不行，我们今天是出来卖食单的，没赚到钱不准乱买东西。”乔淇拒绝他的请求，拉着他的小手臂把人拖走。 “姊姊，那赚到钱以後就买甜糕给八儿吃？”八儿不死心，摇着她的手臂撒娇。 乔淇有时候很怀疑八儿是不是真傻，虽然他的处世能力与判断力确实不如一个十二岁大的孩子，那对永远闪着天真的大眼更令她觉得他只有五六岁大，但一向乖巧的八儿极懂得看她的脸色，知道什麽时候该撒娇争取，什麽时候该安静退让。 还有一点，当乔淇教他做菜时，他的吸收力也令她惊奇，到目前为止姊弟俩合作多次，虽都是弄些简便小菜，但火候的控制、下刀的技巧、起锅的时机等，这些事情他教过就会，做个几次就颇为熟练，乔淇不禁想道，比起智能有所缺陷的八儿，自己这个空有满腹理论，只能做出一堆不明物质的“餐饮顾问”，或许更笨一些。 自从得知能卖食单赚钱後，乔淇立即向阿龙等人问清楚这时代人的喜好，各家酒楼推出的菜色又是以什麽为主，得来的资讯颇为详尽。 做好市场调查後，她兴奋得彻夜没阖眼，脑筋一直转着，要推出什麽食谱才能卖得好价钱，还异想天开，说不定会遇上伯乐，重金礼聘她开发新菜色。 此刻她冷静下来，觉得自己昨夜的想法太不切实际，许是因为这阵子穷怕了的关系，居然妄想一夜致富，这种事她以前可是嗤之以鼻，她的信条是天下没有白吃的午餐，即便她出身好，能有後来的成就也都是靠自己努力得来的，她始终信奉着，只要肯努力，便没有办不到的事情。 不管怎麽说，乔淇对於卖食单养家一事寄於厚望，所谓民以食为天，不管在哪个时代哪个地方，餐饮都是很赚钱的行业，穷人们贪图温饱，富人们讲求排场，文人雅士吃的则是气氛，生活条件提高到一定的水平後，人们对於吃这一事更为讲究，不但要吃得好还要吃得精巧，越新奇的菜式越能引起人们注意，她对这买卖可说是信心十足。 若说到天凉城里最富盛名的酒楼，非“一品香”莫属，这也是小乞儿们告诉她的，据说一品香大厨过去是御厨出身，所做的菜色味香俱全，水准极高，加上大掌柜很有商业手腕，抓准官贾仕绅们喜好附庸风雅的习性，平日酒楼里也有礼聘来的伶人唱曲跳舞，一时宾客云集，独霸城中，不时还有闻风从京城赶来嚐鲜的客人。 既然一品香这样有名气，乔淇自然是以它为兜售食单的第一目标，一来掌柜的见多识广，能懂得她这食单的特色，比较能谈得到好价钱，二来是客栈生意好，为求好菜色也会不吝於花大钱买。 她一路前行，盘算着等会见到一品香的大掌柜该怎麽开口，能够将一家酒楼经营得这麽好，肯定是个精明犀利的人物，绝不好哄骗，沉溺在思绪里，她也就没注意到周遭的环境，不知不觉她和八儿已经离开最热闹的市集，各家店铺夥计的叫卖声和嘈杂人声不再，取而代之的是一阵丝竹乐音及婉转优柔的小曲。 抬头一看，就见一品香大黑檀木制的招牌。 一品香是一栋六角形四层的楼阁建筑，楼外圈了一小块地，设有围栅和大门，宾客得在门前下车，穿过大门，沿着铺着青石板小径抵达主楼阁，这距离不过几步远的两道门旁都有小二招呼来往宾客，因为是门面，他们的穿着打扮都乾净体面，看起来精神奕奕，口中喝的声音也宏亮如钟。 乔淇今日特地让自己和八儿换了最齐整的衣裳，她挺起胸膛，露出得宜的笑容，走上前去。 “滚开！” 可还没走到近前，就受了这一声恶喝，只见那原本脸上堆笑的小二瞪着她和八儿，好似见到什麽瘟神，表情充满鄙夷与厌恨。 “叫你们滚开没听见吗？到别处去，这里可不是你们该来的地方！” 狗眼看人低的势利鬼！ |
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